Por mais que um pãozinho com manteiga seja irresistível, substituir a manteiga por óleos vegetais pode reduzir significativamente o risco de mortalidade, incluindo mortes causadas por doenças cardiovasculares e câncer, e fazer com que você viva mais. É o que sugere uma pesquisa de Harvard, publicada no último mês de março na revista JAMA Internal Medicine. Basicamente, o consumo elevado de manteiga está associado a um aumento de 15% no risco de morte, enquanto a ingestão de óleos vegetais pode reduzir esse risco em 16%.
A manteiga é uma fonte rica em gorduras saturadas, que podem elevar os níveis de colesterol LDL, o chamado “colesterol ruim”, e assim favorece o acúmulo de placas nas artérias e aumentando o risco de doenças cardiovasculares. Apesar de conter algumas vitaminas importantes, o consumo excessivo pode ser prejudicial, contribuindo para problemas metabólicos e inflamatórios.
Por outro lado, os óleos vegetais, como azeite, óleo de canola e soja, são ricos em gorduras insaturadas, conhecidas por seus benefícios à saúde do coração. Essas gorduras ajudam a reduzir o colesterol LDL e promovem efeitos anti-inflamatórios, protegendo contra doenças crônicas. O estudo indicou que substituir apenas 10 gramas diárias de manteiga por óleos vegetais pode diminuir a mortalidade total em 17%. Isso ajuda a fortalecer ainda mais descobertas anteriores, de que trocar manteiga por azeite reduz mortes por demência.
Opções mais saudáveis
Entre as melhores escolhas estão o azeite de oliva, que é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes, tem propriedades anti-inflamatórias e protege a saúde cardiovascular, e o óleo de canola, que funciona como uma fonte de ômega-3 e ômega-6, importantes para a saúde do coração. Outras opções incluem óleo de abacate, óleo de linhaça e óleo de nozes, que também oferecem benefícios adicionais.
Apesar das vantagens, o consumo de qualquer tipo de gordura deve ser equilibrado. O excesso de óleos vegetais, mesmo os saudáveis, pode levar ao ganho de peso e outras complicações metabólicas. O artigo da JAMA Internal Medicine também recomenda evitar frituras em altas temperaturas, que degradam os nutrientes dos óleos e podem formar compostos prejudiciais. Adotar pequenas mudanças na dieta pode trazer impactos positivos para a longevidade e qualidade de vida.
Fonte: CanalTech
