O vegetal mais saudável do planeta está na feira, mas poucos levam para casa
Agrião, considerado o vegetal mais nutritivo do mundo, permanece subutilizado na dieta.
Em um cenário onde a busca por dietas saudáveis é constante, é surpreendente que o vegetal mais nutritivo do planeta seja amplamente ignorado. Estudos recentes destacaram o agrião como um superalimento, mas ele ainda não ganhou a popularidade que merece.
A pesquisa da Universidade William Paterson, em Nova Jersey, revelou que tal vegetal lidera a lista dos mais saudáveis do planeta. No entanto, seu consumo ainda é limitado, o que levanta dúvidas sobre a conscientização a respeito do vegetal.
Diante de tantas alternativas nutricionais, é intrigante que um vegetal com um perfil tão rico continue fora dos holofotes. É crucial entender os motivos por trás dessa escolha alimentar, ou da falta dela.
O agrião: estrela do ranking nutricional
O agrião, cientificamente conhecido como Nasturtium officinale, destacou-se em um estudo do CDC dos EUA. Ele obteve uma pontuação perfeita no índice ‘Powerhouse Fruits and Vegetables’ e superou vegetais mais populares, como o espinafre e a acelga.
O agrião é rico em vitaminas K, C e A, essenciais para a saúde óssea, imunológica e visual. Comparado à alface, possui mais vitamina A e potássio e supera a laranja em vitamina C.
Benefícios medicinais do agrião
Além de seu incrível perfil nutricional, o agrião é uma fonte de antioxidantes, como betacaroteno e luteína. Tais compostos protegem o DNA, reduzem inflamações e combatem o envelhecimento celular, sendo assim valiosos para a saúde cardiovascular.
Ainda que o agrião seja um alimento acessível, seu sabor amargo e a falta de conhecimento sobre seus benefícios afastam os consumidores. Muitos o veem como um ingrediente antiquado, pouco presente em novas receitas.
Porém, para evitar isso, saiba como incorporar o agrião na dieta:
- Saladas: use-as como base ou complemento;
- Smoothies verdes: misture-os com frutas, leite e bata no liquidificador.
- Sopas: adicione no final do cozimento.
- Sanduíches: substitua a alface por agrião.
Está na hora de redescobrir o potencial do agrião e aproveitar seus inúmeros benefícios. Com tantas formas de inclusão, este vegetal merece um lugar especial em nossas refeições diárias.
Fonte: Escola Educação
