Aprenda receitas fáceis e rápidas de fazer, que ficam prontas em até uma hora.
É comum acabar sobrando algumas porções dos pratos das comemorações de final de ano, mas você pode utilizá-los como ingredientes em outras receitas tão gostosas quanto! Então, se você não sabe o que fazer com aquela comida que sobrou depois do Ano Novo, não se preocupe. Pois o Guia vai ensinar algumas receitas para reaproveitar as sobras da ceia!
Você pode até mesmo preparar essas receitas no almoço do dia seguinte ao Ano Novo, evitando o desperdício. E como os pratos tradicionais de fim de ano são feitos com carnes como o pernil, tender ou lombo, é possível preparar novas refeições deliciosas! Além disso, todas essas receitas para reaproveitar as sobras da ceia são fáceis e rápidas de fazer, já que ficam prontas em até uma hora! Confira já o passo a passo:
Fricassê de pernil com queijo
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes em cubos
- 3 xícaras (chá) de sobras de pernil suíno assado ou cozido desfiado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- Azeite de oliva para untar
- 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
- Batata-palha para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
- Junte os tomates, a carne e refogue por 4 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Transfira para um refratário médio untado e cubra com os queijos misturados.
- Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
- Decore as laterais do refratário com batata-palha e sirva.
Panqueca de salpicão
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Para o Recheio
- 2 maçãs verdes em cubos
- 1/2 cenoura ralada
- Suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 talo de salsão picado
- 1 xícara (chá) de maionese
- 200g ou 1 caixa de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de alface crespa picada
Modo de preparo:
- Para a massa, no liquidificador, bata o leite, o óleo, a farinha, o caldo de galinha, os ovos e sal, até ficar homogêneo.
- Aqueça, em fogo baixo, uma frigideira média antiaderente.
- Coloque 1 concha média de massa e gire a frigideira para cobrir todo o fundo.
- Frite por 2 minutos e vire para dourar do outro lado.
- Proceda da mesma forma com a massa restante.
- Para o recheio, em uma tigela, misture os ingredientes, menos a alface.
- Em cada massa, coloque um pouco de alface e um pouco do recheio.
- Enrole como rocamboles e sirva em seguida.
Picadinho de lombo cremoso
Ingredientes:
- 800g de lombo em cubos
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 colheres (sopa) de molho inglês
- 1/2 xícara (chá) de ketchup
- 4 colheres (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de champignon picado
- Cebolinha picada para polvilhar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Arroz branco e batata palha para acompanhar
- 1 xícara (chá) de maionese
Modo de preparo:
- Tempere o lombo com sal e pimenta.
- Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e doure o lombo.
- Junte a cebola e refogue por 3 minutos.
- Adicione o molho inglês, o ketchup, a mostarda, metade da água, o caldo de carne e o champignon.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, após iniciada a pressão.
- Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e volte ao fogo baixo.
- Acrescente a farinha dissolvida na água restante, mexendo até engrossar.
- Misture a maionese até incorporar, acerte o sal e transfira para uma travessa.
- Polvilhe com cebolinha e sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.
Farofa de tender
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de tender em cubos
- 1/3 de xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
- Sal a gosto
- 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 tomate sem sementes em cubos
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho tipo biju
Modo de preparo:
- Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos sem dourar.
- Acrescente a cenoura e o tender e refogue por 2 minutos.
- Adicione a uva-passa, a azeitona, o tomate e tempere com sal e pimenta.
- Polvilhe a farinha e frite por 2 minutos.
- Misture o cheiro-verde e sirva.
Bolinho de arroz com queijo
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 1 xícara (chá) de presunto ralado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- Óleo para fritar
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Para o Molho
- 1/2 xícara (chá) de leite gelado
- 2 dentes de alho
- 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)
Modo de preparo:
- Para o molho, bata o alho, o leite e o cheiro-verde no liquidificador e adicione o óleo, em fio, até formar um molho espesso, se necessário adicione mais óleo.
- Tempere com sal e reserve.
- Bata rapidamente no liquidificador o arroz, a manteiga, o leite e a farinha sem deixar que tritura completamente.
- Despeje em uma vasilha e adicione o presunto, a muçarela, o cheiro-verde, tempere com sal e misture até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhos alongados, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.
Fonte: TERRA
