A coxinha brasileira foi eleita como a 30ª melhor opção de comida de rua do mundo. Sim, a coxinha tão apreciada pelo nosso povo agora é referência internacional! A eleição foi da enciclopédia gastronômica TasteAtlas.
O salgado levou uma nota de 4,6 (o máximo era 5) e foi descrito aos estrangeiros como uma espécie de croquete crocante com carne de frango e cream cheese como recheio.
Criada no século 19, em São Paulo, a coxinha conquistou o Brasil nos anos seguintes. Historiadores não confirmam, mas há quem diga que o quitute foi criado para agradar um dos três filhos da princesa Isabel, filha de D. Pedro II, que só gostava de carne de frango.
Sugestões do atlas
No texto do Taste Atlas, as coxinhas podem ser encontradas em qualquer lugar, desde lanchonetes brasileiras chamadas lanchonetes , cafés, buffets e até padarias até inúmeras lanchonetes e barracas de comida de rua.
Segundo o atlas, a coxinha perfeita tem uma crosta dourada e crocante que envolve o caldo de galinha e a massa de farinha e se desfaz em seu interior cremoso feito com peito de frango desfiado e requeijão cremoso catupiry.
O texto informa ainda que a coxinha é aromatizada com cebola, alho, coentro e limão.
Para um lanche completo, orienta o atlas: “esses deliciosos petiscos brasileiros recheados com frango costumam ser servidos com molho de pimenta, vinagrete ou maionese de alho, e melhor apreciados com um copo de cerveja gelada”.
Versões de coxinha
Ao andar pelos botecos e confeitarias do país, é possível esbarrar em diferentes versões de coxinha, da tradicional, recheada exclusivamente com frango desfiado, às doces de leite ninho, por exemplo. Segue uma singela lista de opções feita pelo Só Notícia Boa.
- Coxinha de frango tradicional
- Coxinha de frango com catupiry
- Coxinha com requeijão
- Coxinha com batata
- Coxinha com mandioca e macaxeira
- Coxinha de frango com Milho
- Coxinha de frango com Creme
- Coxinha de frango Low Carb
- Coxinha de frango com Batata doce
- Coxinha de leite Ninho
- Coxinha de chocolate
- Coxinha de queijo com goiabada
Via: Só Notícia Boa (com informações do Taste Atlas)
