Aprenda como preparar o Maqluba (arroz virado), prato típico da Palestina [vídeo]

A maqluba (em árabe مقلوبة significa virada) é um prato composto de arroz, carne e legumes cuja origem vem da culinária palestina, apesar de ser também conhecido nas culinárias dos países do oriente médio. Às vezes é chamado de “paelha árabe” devido à sua similaridade com a paelha valenciana. É um prato servido nos dias festivos. Se escreve às vezes maqlouba. Fonte: Wikipedia

Veja como preparar:

INGREDIENTES

• 6 coxas de frango desossadas
• 2 xícaras de arroz cru
• 2 batatas fatiadas
• 1 couve-flor
• 1 berinjela
• Azeite
• Cominho
• Pimenta-síria

MODO DE PREPARO

• Em uma panela redonda grande, cozinhe as coxas de frango em azeite e retire quando as coxas estiverem coradas e reserve.
• Faça o mesmo procedimento com a berinjela e a couve-flor.
• Numa tigela grande, misture os legumes grelhados junto ao frango com o arroz e as especiarias.
• Frite as fatias de batatas e coloque numa camada ao fundo da panela.
• Coloque por cima a mistura do arroz, legumes e o frango.
• Cubra com água fervente (para cada xícara de arroz que foi “misturado”, coloque de 1 a 1,5 xícara de água).
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo/médio por 15 minutos até que o arroz esteja cozido.
• Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
• Coloque um prato grande no topo da panela e cuidadosamente vire a receita num prato.

Confira o passo a passo no vídeo abaixo: