A maqluba (em árabe مقلوبة significa virada) é um prato composto de arroz, carne e legumes cuja origem vem da culinária palestina, apesar de ser também conhecido nas culinárias dos países do oriente médio. Às vezes é chamado de “paelha árabe” devido à sua similaridade com a paelha valenciana. É um prato servido nos dias festivos. Se escreve às vezes maqlouba. Fonte: Wikipedia
Veja como preparar:
INGREDIENTES
- 6 coxas de frango desossadas
- 2 xícaras de arroz cru
- 2 batatas fatiadas
- 1 couve-flor
- 1 berinjela
- Azeite
- Cominho
- Pimenta-síria
MODO DE PREPARO
- Em uma panela redonda grande, cozinhe as coxas de frango em azeite e retire quando as coxas estiverem coradas e reserve.
- Faça o mesmo procedimento com a berinjela e a couve-flor.
- Numa tigela grande, misture os legumes grelhados junto ao frango com o arroz e as especiarias.
- Frite as fatias de batatas e coloque numa camada ao fundo da panela.
- Coloque por cima a mistura do arroz, legumes e o frango.
- Cubra com água fervente (para cada xícara de arroz que foi “misturado”, coloque de 1 a 1,5 xícara de água).
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo/médio por 15 minutos até que o arroz esteja cozido.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Coloque um prato grande no topo da panela e cuidadosamente vire a receita num prato.
Confira o passo a passo no vídeo abaixo:
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