Para evitar que seu vinagre estrague antes do tempo, guarde-o sempre na geladeira
O vinagre ? seja de maçã, balsâmico, de vinho, orgânico ou de arroz ? quando mantido fora da geladeira, em temperatura ambiente, pode sofrer a ação de microorganismos e estragar antes mesmo da sua validade chegar. O correto é guardá-lo em um local refrigerado, de preferência na porta do refrigerador. Com essa dica, seu vinagre durará mais tempo e não ficará azedo.
Indispensável no tempero de vários pratos, pode ser usado em conservas e como molho para carnes
Velho conhecido dos brasileiros, o vinagre é, em muitos casos, indispensável para o tempero de alguns pratos. E não pense que seu uso se limita às saladas de folha ou legumes, porque ele vai muito além. Pode também ser utilizado, por exemplo, no preparo de conservas, de antepastos e como toque final de um saboroso ceviche (aquele prato típico peruano feito com peixe marinado). Misturado com orégano e outras ervas, o vinagre vira um delicioso molho para carnes. Aliás, é muito usado também para amaciar carnes, frangos e peixes. E ainda ajuda o arroz a ficar soltinho, é só adicionar uma colher de sopa na água do cozimento.
Na hora de cozinhar, use o vinagre como substituto do sal
Por seu sabor forte e marcante e suas pouquíssimas calorias, o vinagre pode ser um excelente substituto do sal na cozinha. Bom para os hipertensos! Além disso, assim como o vinho, ele é rico em antioxidantes, o que favorece um envelhecimento mais saudável.
Confira outros usos do vinagre na cozinha
Sabia que o vinagre tem outras utilidades além de tempero de comidas? Conheça outras de suas vantagens:
– Queridinho de muitas donas de casa, ele funciona como um potente material de limpeza, pois contem ácido, o que lhe confere propriedades antissépticas.
– É um ótimo aliado para higienizar todo tipo de verdura ou legume. É só deixá-los de molho em uma solução com 1 colher de sopa de vinagre e 1 litro de água, por aproximadamente 15 minutos.
– Também evita que as formas de alumínio fiquem pretas, quando usadas para fazer banho-maria. Lembre-se de pingar umas gotinhas na água, antes de começar o processo.
– Excelente para limpar panelas de inox ou alumínio. Encha o recipiente com água e adicione 4 colheres de sopa de vinagre. Leve ao fogo até ferver. Depois é só lavar normalmente com detergente e passar um paninho para dar um brilho.
– Sabe aquela gordura que fica agarrada na frigideira e nas grelhas do fogão? O vinagre tira, é só pingar algumas gotas, deixar de molho e depois passar um pano úmido.
